朋友早前在香港因吃鱸魚，致細菌入血蔓延全身，5 科會診醫治50天，花費百萬才撿回一命，聞者驚慄，我除逢人告誡，也希望借題發文，俾眾週知。 

 上網搜尋，有關鱸魚的圖文影片，浩如煙海，我得摘粹簡言。 

 鱸魚學名：Lateolabraxjaponicus ，真鱸科花鱸屬動物，是「中國四大淡水魚」之一。但鱸魚是個一詞多指 (polysemous) 的泛稱，可指海鱸 (Japanese sea bass)、河鱸 (perch)、加州鱸 (largemouth bass)、金目鱸 (Asian sea bass)，銀鱸 (silver perch)，甚至台灣少見的松江鱸 (Trachidermus fasciatus)，但這 6 種魚屬於完全不同的科 (family)。人們愛吃鱸魚，除美味外，還因富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等元素；中醫說有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。而中國人吃鱸 ，歷史悠久。 

 《嘉佑本草》載：「鱸魚，多食宜人，尤良。又暴乾甚香美，雖有小毒，不至發病。」《本草綱目》雲：「黑色曰盧，此魚自質黑章，故名。淞人名四鰓魚。鱸出吳中，淞江尤盛。四、五月方出，長僅數寸，狀微似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗，有四鰓。」李時珍認為，鱸魚即松江的四鰓魚，但據所述其狀微似鱖魚而色白，有黑點，巨口細喙。

 文化方面，古淞江鱸魚、長江鰣魚、黃河鯉魚和巢湖銀魚被譽為「四大名魚」。歷代贊譽松江鱸美的詩文、傳說、載述頗多。漢代的《春秋佐助期》：「吳中以鱸魚為膾，苑菜為羹，魚白如玉，菜黃若金，稱為金羹玉膾，一時珍食。」古文中的膾，應即今天的魚生魚片。

《三國演義》中也有「左慈擲杯戲曹操」故事；宋代談鑰所撰的《吳興志》中記載：松江鱸「肉細美，宜羹，又可為膾，張翰所思者」。據傳，吳人獻松江鱸於煬帝，煬帝品嘗後，大加贊賞，稱其為「金齏玉膾，東南佳味也」。時至清代，鱸魚被康熙、乾隆品嘗後，譽為「江南第一名菜」，其名聲更為遠揚。近代文人葉聖陶也賦詩《得鱸酬詩》：「紅腮珍品喜三分，持作羹湯佐小醺。」 

 回說險吃驢命喪的好友，先在辦公處附近食肆，首嚐蒸鱸，食過翻尋後那夜，曾突全身抖動，短暫而停，初以為感冒所致。翌日如常上班，傍晚腰醉背痛，改吃「環氧化酶-2」消炎止痛藥片應付。第三天痛苦難耐，入院診斷，證實細菌入血，馬上對症下藥，血中細菌雖滅，但部分已入關節，侵害器官，期間輕微中風 ，尿蛋白⋯所幸多科會診，治療月餘，大致痊癒。 

 香港著名微生物專家袁國勇親評他的案例，語重指出，首先全身突然不自覺大幅抖動，是細菌入血病徵明顯，若第一時間就醫，不難處理；其次服用消炎止痛藥片，抑制了自身抵禦，延誤兩天的後果，如上嚴重。

 另據朋友事後查證，醫管局紀錄，在同一食肆吃鱸後引致細菌入血，已有多宗。此外，新加坡亦因市民吃鱸出事，明令禁售淡水魚和即食魚生片。 

 為釐清自己不解，我細加查核，鱸以至其他魚類尤以淡水的，易滋細菌，是因魚類與畜禽肉相比，更易腐敗變質，魚類一旦死亡，其組織中含有的酶，就會使魚體發生自溶作用，細菌迅速繁殖，把魚肉中的組氨酸轉化成組胺，一旦食用組胺含量高的魚類，便會引起人體組胺中毒。而組胺屬於一種生物胺，廣泛存在人體組織中。當機體受到刺激時，就會產生生物效應，包括毛細血管擴張、血壓下降、支氣管痙攣、頭痛、腹瀉、皮疹等一系列過敏症狀，而食物中組胺的最主要的來源是魚類。 

 又據香港醫管局所指，所謂細菌入血，醫學上稱敗血症，因為細菌/病毒入侵身體，免疫系統產生過度反應，導致多重器官功能失調，例如肺積水、肝腎功能下降、凝血功能失調等，患者有機會要進入深切治療部留醫。敗血症死亡率高達40%，輕微的敗血症死亡率也有10%。因此患者必須入院治療，分秒必爭。 

 而敗血症治療黃金三小時，是國際指引，病人需於進入急症室後三小時內獲得治療。急診中心醫生會 以氧氣、輸液或輸血、胰島素、強心劑等，幫助病人維持維生指數（體溫、血壓、心跳速率、呼吸速率等） 透過血液、小便或痰液樣本，偵查感染源頭，並「對症下藥」給予適當和適量抗生素。如有需要，可透過靜脈注射施藥 如病人有盲腸炎、膽炎或膽管炎等，立即轉介進行手術，切除感染組織 如腎臟受感染，需要透過血液透析（俗稱洗腎）維持腎功能 

高危一族 

 65歲或以上的成年人、

1歲以下兒童 - 

 免疫力弱人士 - 

 慢性疾患者（如糖尿病、肺病、癌症、腎病） -

 住院人士 - 曾患上敗血症，二次感染是非常危險 。

 朋友們，不明的，尤以淡水魚，魚生甚而熟食，都得謹慎，祝君安好！