「以圖說事」 端午節獨個兒在家，手機不停響動，不同社交群組發來的賀節訊息，好意十足，例圖則千篇一律。不如自己刻意把好友早前送贈的糭子蒸熱，當作午飯，算是應節。
那糭子用料講究，除一般的豬腩肉和蛋黃，還有香栗及瑤柱，是朋友的朋友自家蒸製，非賣品。 說到非賣，得講意誠，其中好友泰國華裔的伊華，她親手秘製的糭子，單是每隻裹糭用繩，已逾三尺，堪稱經典。而我靈機一觸，吃過其美味可口的糭子後，用心把繩綑成小紥，再與贈糭的伊華和其他朋友共進晚餐時，一邊將那解自糭子的小繩紥交回，並高聲宣告：「聽說可憑繩續換新糭一枚，請承諾照辦。」對方見大夥乘機起哄，有說後悔把繩丟掉，有說馬上致電返家，囑兒子從垃圾桶檢回，一時不懂反應，靠我耳邊輕說：「好醜私下多給你兩隻，勿再當眾喧揚，好嗎？」
我一面捉狹她說多謝，一邊認真誠懇地對她鄭重表明，剛才說笑而已，實則以此特表謝意。因單看你包裹糭子已用繩三尺，其真其誠已足感人，閣下糭子之饀足料鮮，美味甘飴，再加形容，正如粵諺「畫公仔已畫出腸了」。 誰知一向廚藝了得，享譽友儕的伊華，忙向我解釋，她是「泰婆」一名，不擅中國人以水草褢糭，故以幼繩代之。唯恐鬆包虛裹，只能每隻都用繩凡三尺，反覆綑紥，以防糭子在蒸煮時米甩餡散。她更表示，每次蒸糭逾百，一烹五六小時；而為免買回糭葉不潔帶菌，單是糭葉，已要反覆用開水消毒除菌四五次。 如此用心致誠，做什麼事都差不了那裡，無怪乎「伊華糭子」以及她的蘿蔔糕，泰式魚餅，牛腩米缐.....在在令人回味垂涎。 雖云賣花姑娘插竹葉，也不好如老鼠跌落天平，但弊帚自珍，枕伴所烹糉子，亦應賞讚。有年興之所至，她蒸製「迷你」水晶糭六十多隻，贈予一同赴宴的四十多賓客分吃。朋友們交口稱讚，不枉她辛勞做了一整天十多小時的。
周太的「迷你糭子」，實分兩種。一是綠豆伴西米；另一是西米加紅豆，煙韌淡甜，吃時可隨意再醮椰奶，我個人愛其原味，尤喜綠豆加糭葉揉合，熱騰香濃卻入口綿軟，吃到細心，嚐盡美意。
糭小鍋小，愛心糭子，蒸煮需時。 論情說孝，吾母更是做糭高手。記憶中，大學畢業後數年，母親仍一如以往地，每在端午節前便自製近百隻稯子，讓我們吃個痛快，並分贈親友，共度端午。 家母做的糭子，亦分两種。一為可口的 [鹹肉裹蒸稯]，選用上等豬腩肉和一級鹹蛋黃,不，蒸好的稯子，其內豬腩肉肥瘦適中，進口即溶，而鹹蛋黃則膄美溢油，跟已被蒸煮到清香柔綿的糯米及綠豆和吃，確然美味無窮。 至於母親另一傑作，是甜吃的 [鹼水稯]。通體只有糯米，並無內餡。吃時伴上白砂糖，廣東人慣以形容的 [烟韌] ，甜黏黏的，別饒風味 ，滿是親恩。 |
