當年在台灣高雄佛光山參加一個會議，星雲大師包了食住。會議為期三天，每日三餐供應素食。那可不是一般的素食，尤其是自助晚餐，菜肴總有百樣以上。爆炒煎炸，「雞鴨魚肉」都有，當然全是素的。很有佛門風味「色、香、味、意、形」的講究。

  第一天吃得很開心，第二天覺得還可以。到了第三天早上，我正饑腸轆轆，眼冒金花。同行的一位文友偷偷訴苦：「想吃肉！」言畢偷覷与他同一房間的室友，繼續跟我耳語：「昨晚半夜上廁所，看見老林的小白腿，真想咬一口。」我知道再住下去會出事，當即与眾文友下山吃牛肉麵去也。

  經此一事，不得不佩服古人的定力。孔子在齊國聽了韶樂，「不圖為樂之至於斯也」，三月不知肉味。這才三日不知肉味，我等已心猿意馬矣。

  我本人基本上接近「肉食主義」，每日無肉不歡。

肉食主義者的偶像是世界「肝王」布萊恩，他秉行「人類祖先原則」（當然是指他的維京人祖先）行為要領：「健身、睡眠、飲食、戰鬥、防御、走近自然、接受光照、享受寒冷、人際交往」。認為掌握它們可以優化男性的睪丸激素水平。成為一種釋放力量和獲得幸福的生活方式。

據說「肝王」每天都吃好幾副動物肝臟。這位渾身岩石般堅實、線條分明的肌肉男，在全球有百萬粉絲。

与肉食主義這一極端相反的另一個極端是素食主義。

犬兒以其女友就長年茹素，不吃肉類、海鮮或動物源產品，連蛋、牛奶与蜂蜜都不食。被稱為「真正素食主義者」:veganism。

  一直以來誤以為紐西蘭人吃得比較健康，不少人奉行素食主義，曾有媒體表示紐西蘭素食主義者之多，名列世界第四。

但事實可能并非如此。

國家電台最近披露的一份「紐西蘭健康調查」顯示，這些年來紐西蘭素食者的數量被嚴重誇大了。

至今仍有多達93%紐西蘭人食紅肉。

2.89%的紐西蘭人不吃紅肉，但是吃家禽和海鮮；

只有1.4%紐西蘭人是「魚素主義者」（不吃紅肉和家禽，但食魚）；

2.04%紐西蘭人完全不吃肉和海鮮。

像犬兒以其女友那樣的「真正素食主義者」就更少了，只有0.74%。還不到百分之一。

不要以為國人吃甚麼的營養調查無關痛癢。

不搞清楚成人或兒童在吃什麼，政府就不能掌握需要什麼樣的干預措施、舉措、計劃或政策來嘗試改善民眾的健康，改善民眾的飲食，因為我們並不真正了解人們到底吃了甚麼。

英國和美國在內的其他一些國家，每年都會這樣做類似調查，紐西蘭衛生部卻表示「目前沒有計劃對成人或兒童進行營養調查」。

每天吃甚麼？素食主義還是肉食主義？是很個人的事。但關乎「吃出健康」還是「病從口入」。

就我所認識的人而言，不少人就是憑老一輩留下經驗，或者得自有限偏狹的管道，更多是靠著口耳相傳、道聽途說得來的「減肥秘訣」、「養生良方」和「飲食大全」。從而決定自己和家人，甚麼可食，甚麼不可食。有的甚至自訂每餐的份額，醫囑只作馬耳東風。

欠缺科學片面節食偏食的結果是營養不良、面青唇白、倦怠乏力、睡眠不足。這種「自封營養師兼黃綠醫生」的朋友很多，由於沒有一份完善的紐西蘭健康飲食指引可以拿來作為標準，所以無法与之討論，只能徒呼奈何。

順便說一句，犬兒吃素這兩年，依然練拳、工作，健康十分良好。他除了不食魚肉蛋奶，還花了很多時間研修應該食甚麼、怎樣吃。學會如何科學管理個人生活，包括飲食健康。

雖然我不是吃素的，但通過向下一代學習，也明白了科學管理個人生活飲食的確是健康之道。

現在兒子和女友回家吃飯，桌上出現「楚河漢界」，葷素分擺兩邊。飯後合家看電視，選台也要顧全大局。我最喜歡的「韓國五花肉」特別節目不看了，蔬果田園自然風光充斥屏幕。

一個又一個溫馨的晚上，肉食主義者与素食主義者彼此相安無事，樂也融融，足以證明不同觀點是可以通過包容共同存在的，不一定非要勢同水火。

不過我始終以為，完全肉食或完全素食，都不是最好的選擇。甚麼都吃，但均衡、適量，就可以了。

孔夫子的「中庸」還是有點道理的。