不過能夠接受意大利餃子，并不意味著在情感上將其等同或者取代中國餃子。這跟我們在紐西蘭過聖誕，平安夜吃火鷄，但到了農曆除夕仍然要籌措一頓團年飯慶賀新年是一樣的。

癸卯兔年，最先想到還是包餃子。

自稱「饞人」的美食家唐魯蓀認為餃子始在何年何月，尚無確切記載。但唐代段成式「酉陽雜俎」中所說的湯中牢丸，應該就是今天的餃子了。

從唐代到現今，所有人提到餃子，幾乎都只議論煮熟了吃起來有多美味，幾乎沒有人在意包餃子的過程．其實箇中人情味才是最難忘的。

過年家中一包餃子，老少皆知合家團圓的時候到了。

我年少時的家境變遷無常，聚少離多。包餃子時負責和麵的父親，有時出現，有時消失。每遇那年母親代父和麵，家中氣氛就帶蕭殺，我和姐姐均正襟危坐，盡量少言寡語，免得引母親傷感落淚。那個年就過得比較壓抑，余尚年幼無知，根本沒有想到在遠方身陷囹圄的父親，不能和我們一起包餃子，心里是甚麼滋味？！

但凡那年有父親在場，他粗壯有力的手和麵時，壓得桌面「吱吱」作響，家里就活躍起來。父親對清水白面的比例，揉面及醒面的程度，掌握恰到好處，只要見他用濕毛巾盖好麵團醒麵，便知他這一邊的活兒已經妥當。

母親負責刴肉切韮菜拌餡。那時的肉都是論斤整塊買的，要去皮切丁刴細。韮菜切好後也要擠出水份。在我眼中母親能施魔法，半瓶醬油，小半碗生油，加上蒜末就可讓餃子餡滿室溢香。

父親把醒好的麵揉成長條，再一一揪成小塊，便開始擀皮，北京人也叫「壓皮」。

父親擀皮很快，见母親來不及包，便也動手包餃子。我尚年幼，未識如何包餃子，但也分得一小塊揉好的面團，用一根筷子充當擀麵棍學習擀皮。姐姐則幫忙擺放包好的餃子。

那時我家「車子越坐越大，房子越住越小」，幾口人蝸居斗室之中，凡衣柜、茶几、桌面、板凳甚至窗台，所有平面都鋪上舊報紙，撒上白面再擺放餃子。

十年前我的一篇舊文里寫道：「迄今我仍記得那種合家包餃子的場景，暖暖的秋陽穿透窗前那棵濃密的紫荊，照進簡樸但潔淨整齊的家，飽經憂患的父母衣著灰舊，仍帶着出身高门的軒昂端庒，他們的交談是一種近乎絮叨的低語，音量不致擾鄰，內容更避免惹禍，在我聽來卻是生活的款款心曲。

餃子可以一齊包，但卻不能一齊吃，因為必須有人一鍋一鍋地下餃子。煮好的餃子要趁熱吃，冷了就不是那個味道了。母親總是站在厨房里為大家下餃子，最後一個才吃餃子的人。

包括父親在內的大人孩子，一邊吃熱氣騰騰的餃子，一邊愧疚心疼廚房里的她，你一句我一聲召喚﹕「快來吃吧！您也餓了！」母親邊應答邊端上一盤又一盤剛煮好的餃子﹕「我不餓！你們先吃，還有的是，鍋里還煮着呢！」

每一頓餃子，就是在這一句句召喚應答的互讓与體貼中吃完的。

餃子好吃，在家中和父母与家人擠在一起包的的餃子更好吃，令我想起先人後己的慈母，感悟到餃子里的人情世故，那一種恩。」

這情猶在，恩卻是未及還報了。

和父母在一起包餃子稍縱即逝的光景間，全然不覺陋室窗外時代大潮業已滾滾而去，人間生死枯榮呈現彈指之間。多少英豪壯志、梟雄野心統統灰飛煙滅，幾許一己生涯浮沉掙扎、哀怨情仇俱成鏡花水月……

我真的願意付出生命中的一切，換取跟父母親人一起再包餃子歡歡喜喜過大年！

轉眼自己也望八之年矣。你可以說人生如夢，但若果你和親人一起包過餃子，即使夢醒了，也永遠不會「一場空」！

後天便是除夕，僅以此文恭祝各位讀者兔年快樂！新春大吉！如果你有幸在家与親人一起包餃子過年，記得要多多疼愛他們，不要等失去了才後悔。